此外，他们还有大量的尿液，这是他们的身体努力清除糖异生废物的结果 。
虽然他们很少吃蔬菜食物，但他们的碳水化合物摄入量比我们想象的要多得多，这是由于他们的饮食方式 。
注:发酵印章
比如他们有一道美食——Kiviak，我更喜欢叫它“发酵海豹” 。据说这种美味是一道硬菜，只有在招待贵宾时才供应 。
把几百只海鸟(羽毛没拔过的)放进整个海豹皮里，封起来 。为了防止寄生虫进入，它们会在海豹皮上涂上厚厚的油脂，然后让海鸟腐烂发酵 。这种做法可以使一些蛋白质发酵成碳水化合物 。
维生素和矿物质通常来自植物，但正如我们前面所说，爱斯基摩人不会得坏血病，这意味着他们是生吃的 。
维生素A和D存在于冷水鱼和哺乳动物的油脂和肝脏中，而维生素C可以从驯鹿肝脏、海带、黑木耳和海豹脑中获得 。
动物体内的维生素C会被烹饪破坏，但这些食物都是生吃的，所以它们所含的维生素C会被保存下来 。
爱斯基摩人真的健康吗？
很多人认为生活在极端环境下的爱斯基摩人身体素质非常好 。其实从营养摄入方面来说，他们可能并没有他们想象的那么强大 。
吃生肉的第一个问题是寄生虫感染 。大约12%的老年爱斯基摩人感染了一种叫做旋毛虫病的寄生虫 。在大多数情况下，这种寄生虫感染不会引起症状，但会导致疾病和死亡 。
虽然可以获得维生素和矿物质，但毕竟有限，北极有一半时间进入极夜，所以维生素D非常匮乏，导致严重的骨质疏松 。考古也表明，古爱斯基摩人也有这种情况 。
因为饮食的不平衡，爱斯基摩人的健康问题远不止这些，但他们不得不承认自己是强大的，可以说他们已经突破了人类存在的极限 。
最后
今天的爱斯基摩人仍然生活在北极，但他们中的许多人已经有了固定的住处、暖气和乘坐舒适的越野车四处行驶 。
然而，他们的祖先在充满挑战的环境中勉强生存下来，这足以改变我们对自己的认知 。人类的潜力比我们想象的要大 。
【爱斯基摩人的现代生活 爱斯基摩人的生活】
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