适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服 。蚕豆病可服 。
将祛湿的薏米和利水的菱角共煮，还能给秋天有湿气的孩子祛湿：
菱角薏米水
材料：菱角肉15g，水发薏米20g，去核红枣2枚，陈皮1g 。
做法：锅内加约3碗水烧开，放入薏米，再次烧开转小火煮约30分钟至薏米变软，加其它食材煮约10分钟，加少量冰糖调味即可 。
功效：生津健脾，利水祛湿 。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服 。蚕豆病可服 。
需注意，菱角薏米水中的菱角比较脆，口感清甜，不宜加过多糖，以免影响糖水的口感 。
红豆菱角薏糯粥
材料：菱角肉30g，红豆15g，薏米30g，糯米20g 。
做法：糯米、薏米、红豆浸泡1小时，入锅，加约4碗水，大火烧开后转小火煲约1.5小时至粥水软烂，加少许白糖调味即可 。
功效：生津健脾，利水祛湿，养心安神 。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服 。蚕豆病可服 。
这道食疗方中，红豆是入心的，糯米更是秋季温补的好物，能润燥益肺肠，天气转冷后，每周给孩子吃1~2次，能起到很好的滋补作用 。
我们可以看出，菱角的功效和马蹄、莲藕都是共通的，在秋季食疗的时候也经常搭配食用，增强生津润燥的功效 。
生津的食物多偏寒，孩子如果容易燥热，可以组合着吃；但如果孩子本身没那么燥，一到秋冬反而畏寒怕冷，滋补就要换另一种 ***。所以，顺应天时而养，也要根据孩子体质来，其中的门道还需要家长反复琢磨才行 。
文章插图
2如何煮菱角菱角好吃而且营养价值丰富，我们最简单的方式就是直接将菱角彻底洗干净之后放入锅中用水煮，煮完之后晾凉，随时可以剥开食用，一边看电视一边吃菱角，既好吃又不容易发胖 。
菱角的营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的 。多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。所以我们想要减肥的话，可以戒掉其他零食，通过食用菱角来满足进食欲望 。
菱角的正确吃法
我们最常见最方便的吃法就是直接用水煮菱角 。首先我们要彻底的清洗菱角，将菱角放入清水中浸泡后，然后仔细清理掉菱角缝隙中的淤泥，然后直接将菱角放入锅中，加入清水没过菱角，大火烧开后再转中火继续煮，一共煮半个小时左右即可出锅，出锅后晾凉，然后直接用手掰开外壳即可食用 。因为菱角的营养价值含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品 。所以我们在秋季菱角上市的季节最适合通过食用煮菱角来补充营养了 。
菱角除了直接煮着吃，它和荸荠一样，都可以炖肉吃，首先我们要将菱角剥开去掉硬壳，取出中间的白色果肉，然后放在一旁备用 。随后我们可以再锅中炖肉，待肉半熟的时候加入菱角肉，再小火炖半个小时左右后用大火收汁，就可以起锅装盘了 。
菱角还可以炖排骨汤，更是有大补的效果 。首先我们要先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间要注意多换几次水，然后将菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖一个小时左右，最后在出锅前加盐即可 。因为菱角具有补气的作用，因此在和排骨一起炖汤之后，排骨菱角汤中的营养物质更适合我们吸收，可以达到补气建力的作用，同时因为菱角中还含有一种抗癌的物质，我们经常喝排骨菱角汤也可以有效的预防癌症 。
菱角吃多了会怎么样
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，因为菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀，且容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状，长期过多食用菱角，会对肠胃功能造成一定损伤 。而且菱角与荸荠类似，植物蛋白过多，不宜消化，多吃还会导致便秘 。因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量，尽量不要一次性吃的太多 。
3菱角怎么煮呀准备材料：菱角500g、食盐适量
1、买来的生菱角，洗净，如下图所示：
2、洗好后沥干水分，如下图所示：
3、把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角，如下图所示：
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