7、臭豆腐
吃臭豆腐是体验绍兴美食的必修课 ， 但对大多数外地人来说也是最难过的关 ， 它是用苋菜梗汁浸制的 ， 有蒸的也有炸的 ， 炸的比较多见 ， 因为吃起来方便 ， 蒸的就有更多的家常的味道 ， 细品品其实鲜味无穷 。臭豆腐为绍兴的一大特色风味 ， 源远流长 ， 一经品味 ， 常令人欲罢不能 ， 一尝为快 。臭豆腐其名不美 ， 外陋内秀 ， 平中见奇 ， 风味迷人 。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成 ， 色泽黄亮 ， 外脆里松 ， 香气浓郁 。
8、醉鸡
绍兴女儿红闻名四方 ， 绍兴醉鸡也是小有名气 ， 但你可别认为醉鸡是喝醉的鸡 。近水楼台先得月 ， 以绍兴特产花雕酒烹调而成的“醉鸡”是江浙名菜 ， 其不但闻起来酒香扑鼻 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 而食后更是令人回味无穷 。特别是像现在这种闷热的夏天 ， 能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡 ， 的确是件赏心乐事 。
9、茴香豆
因为鲁迅先生的《孔乙己》 ， 来绍兴怎么能错过去咸亨酒店吃茴香豆喝黄酒呢?富有嚼劲的茴香豆朴素美味 ， 最是下酒好物 。
10、黄酒
绍兴黄酒 ， 天下闻名 。古越龙山自古出好酒 。倒上一杯酒 ， 看古城绍兴的流水悠悠 ， 别有一番情趣 。
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