火焰分为焰心、中焰和外焰，温度由内到外依次升高，蓝色的火焰温度最高 。外焰因为供氧充足，燃烧完全，所以温度最高，而焰心温度最低 。
火失控时，常常称作失火或火灾，危害非常大，森林火灾尤其如此 。火的可见部分称作焰，可以随着粒子的振动而有着不同的形状，在温度足够高时能以等离子（第四态，类似气体）的形式出现 。
火的本质是能量与电子跃迁的表现方式 。火焰大多存在於气体状态或高能离子状态，燃烧化学反应的两个要角——燃料分子和氧化物（通常是氧气）分子，藉著质量输送而相互碰撞，假如碰撞的动能够大，超过了化学反应所需的活化能，便可促成燃烧化学反应的进行 。
简单来说火（着火）是一种现象而非一种物质，与水不同 。
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