洋姜其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。地上茎也可加工作饲料 。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效 。
菜籽的词语有：热锅炒菜，面呈菜色，咬菜根 。2：注音是、ㄘㄞ_ㄗˇ 。3：词性是、名词 。4：结构是、菜(上下结构)籽(左右结构) 。5：拼音是、càizǐ 。
6芥菜的营养价值和医疗效果,芥菜的功能与效果1、具有宣肺豁痰、温中利气之功能 。芥菜头生食或熟食能治胸闷咳嗽、痰多色白之症；芥菜茎叶煎汤外洗可治漆疮瘙痒 。《食疗本草》说它能“主咳逆、下气、明目、去头面风” 。《本草纲目》记载它有“通肺豁痰、利膈开胃”之功用 。
2、因此，我们认为芥菜具有清热解毒、利肺豁痰、消肿散结的功效，可用于热性咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、砂淋、石淋、牙龈肿痛、乳痈、痔肿、漆疮 。
3、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用 。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳 。
4、大芥菜是一种营养丰富的蔬菜，蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D，帮助身体补充充足的维生素 。而且芥菜还有提神醒脑的功效，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，增加大脑中的氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
5、最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
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