猪肉丸子汤的做法(丸子汤的常见做法)
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丸子汤是一道家常菜，也是餐桌上经常见到的美味佳肴 。肉丸尝起来很硬，汤很美味 。这道菜也是宴席上常见的一道菜 。很多人会觉得做肉丸很麻烦 。其实不是，也很适合他们自己在家制作 。如果你喜欢吃肉丸，学会自己做 。
那么自制肉丸汤应该怎么做呢？让我们来看看我们厨师的详细操作 。
【肉丸子汤的家常做法 猪肉丸子汤的做法】首先准备200克五花肉，剁成肉末，尽量多剁 。肉末越碎，越容易入味 。
一块生姜，切成姜末丁，放在有肉末的盘子里，加入2克盐，1克鸡粉，1克胡椒粉，撒上10克料酒，可以减少肉的腥味 。
加入少许水，用手抓匀，让肉吸收水分，这样肉吃起来更嫩 。
然后朝一个方向搅拌，用力拍打，让肉充分吸收调料，口感更好 。这个过程通常持续2到3分钟 。
搅拌后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 。打浆过程也持续2分钟左右 。
最后在肉末中加入玉米淀粉，朝一个方向快速搅拌，腌制20分钟入味 。加入淀粉可以更好的锁住水分，收紧肉馅，使口感有嚼劲 。
把娃娃切成小块，放在盆里洗 。
泡好的木耳15克，撕成小块 。
生姜切成菱形片 。
辣椒被切成辣椒圈 。
20分钟后，我们先把肉擀成丸子 。在锅里烧水 。水烧开后，大火变成了小火 。用虎口把肉馅一个一个挤成肉丸，用勺子舀出来放入锅中 。
这个时候开小火，尽量不要把水烧开太多，以免肉丸散开 。
所有的球都吃完后，撇去锅里的浮粉 。煮3分钟左右，肉丸煮好就会浮起来 。
丸子全部煮熟后，取出放入冷水中冷却，在冷水中快速冷却，这样吃起来更有弹性 。
肉丸的汤不要倒出来，倒在盆里备用 。
接下来，我们开始煮肉丸汤，锅里的油烧开，加入洋葱和生姜，翻炒几下 。
加入娃娃菜，大火快速翻炒至娃娃菜切掉 。
倒入刚煮好的丸子汤，加入木耳，煮一分钟左右 。
加入肉丸，煨约2分钟，加入小米椒 。
然后加入2克盐(2勺)、2克鸡粉、2克胡椒粉，将汤汁搅拌至调料融化 。
加入3克酱油，倒入香油，搅拌使香油融化，然后就可以出锅上桌了 。
好了，来，这份又浓又有弹性的肉丸汤做好了 。你学会了吗？纸上谈兵很难得到你想要的，但你永远不知道你想做什么 。你可以在家试试！
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