文章插图
1、红薯挖回来后 ， 先放置二十天 ， 让淀粉转化为糖 。
2、红薯带皮放入锅中蒸熟（蒸的时候不能削皮 ， 不然糖分会挥发走） 。
3、红薯蒸熟后 ， 削皮至看到肉为止（连皮蒸熟之后要用刀来削 ， 因为红薯皮里面还有一层薄膜 ， 要把那层膜也削干净 ， 如果削得不干净 ， 晒出来就会黑乎乎的） 。
【红薯干的制作方法 红薯干的制作方法步骤】4、在太阳充足的情况下 ， 从蒸到翻蒸要三蒸三晒 ， 不断翻蒸有助于提升红薯干的柔软口感 。
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