【五柳鱼做法图解 色香味俱全的地方名菜】

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1、把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏 , 洗净控水 , 两侧剞一字形花刀(隔成12克) , 放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入 , 以文火煮至熟透盛盘 。
2、把炒勺烧热注油 , 下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝 , 稍炒后将汤倒入 , 再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可 。
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