文章插图
1、食材：鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量 。
2、鸭杂处理好 ， 清洗干净 ， 沥净水分备用 。
3、锅中倒入少许的油 ， 加入花椒和八角煸出香味 ， 再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味 。
4、倒入鸭杂 ， 大火翻炒 ， 炒到所有的鸭杂没有血色 ， 发白色 。
5、调入适量的料酒、老抽和盐 ， 翻炒均匀 ， 再转入电压力锅中 ， 加入一铁勺水 。
6、加盖密封 ， 按下鸡鸭肉键 ， 待电压力锅的浮子自然下落后开盖 ， 鸭杂已经软烂 。
【盐水鸭杂怎么做 盐水鸭杂怎么做才好吃】7、鸭杂和汤卤一起倒入炒锅中 ， 大火收汁 ， 再出锅装盘 ， 再撒上些蒜花上桌开吃 。
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