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【意大利面要提前泡吗 意大利面要不要提前泡的】煮意面之前不用泡 ， 只要直接让它开水下锅熬煮至断生 ， 再将它捞出来控干水分进行调味即可 。这里我们可以根据自己的喜好选择用番茄酱、黑椒酱调味 ， 还可以辅以牛肉、青椒、洋葱等配菜 。
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意大利面（Pasta） ， 也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类 ， 每种都有自己的名称 ， 长短有差 ， 其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
意大利面根据种类形状也各不相同 ， 除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型 ， 贝壳型的林林总总数千种 。意大利南部的人喜爱食用干意粉 ， 而新鲜意粉则在北部较为流行 。意粉多用作头菜 ， 海鲜意粉配以白酒 ， 而酱料浓的则配红酒 。
意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外 ， 还有通心粉macaroni ， 宽面条lasagna ， 细长面条tagliatelle ， 细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli 。
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