立春作为“二十四节气”之一 ， 与立夏、立秋、立冬一样 ， 反映着一年四季的更替 。立春 ， 意味着万物闭藏的冬季已过去 ， 开始进入风和日暖、万物生长的春季 。下面是小编为大家整理的立春节气的传统食物及养生攻略 ， 希望能对大家有所帮助 。
立春有哪些传统食物
春盘
春盘是立春饮食风俗之一 ， 主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意 。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种 。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝 。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜 ， 忽忆两京梅发时 。”
田艾籺
田艾籺是春季常见的时令食品 。在开春时节 ， 万物复苏 ， 草长莺飞 ， 正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期 ， 田艾约10厘米高 ， 叶子是粉绿色的 ， 花朵白中间绿 ， 全身长满绒毛 。据《食物本草》里介绍 ， 田艾具有祛湿 ， 暖胃 ， 清肠等功效 。田艾籺也是拜神的节令贡品 ， 祈祷风调雨顺 。
春饼
春饼是面粉烙制的薄饼 ， 一般要卷菜而食 。最早 ， 春饼与菜放在一个盘子里 ， 成为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜 ， 号春盘 。”
春卷(春蚕)
《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕 ， 名曰‘探官蚕’ 。又因立春日做此 ， 故又称‘探春蚕’ 。”春卷 ， 又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间节日的一种传统食品 。流行于中国各地 ， 在江南等地尤盛 。在中国南方 ， 过春节不吃饺子 ， 吃春卷和芝麻汤圆 。民间除供自己家食用外 ， 常用于待客 。春卷历史悠久 ， 由古代的春饼演化而来 。
咬春(吃萝卜)
明《酌中志》：“立春之时 ， 无贵贱嚼罗卜 ， 曰‘咬春’ 。”在许多地方 ， 立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是萝卜 ， 吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。吃萝卜不仅可以解春困 ， 还可以增强妇女的生育机能 ， 立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。北方人多爱吃生萝卜 ， 尤以心里面美和小红萝卜为最佳 。
春芽
春日食春芽 ， 春季要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽 ， 可以食用的春芽有很多 ， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。春季很多水果蔬菜都大量上市 ， 养生人群 ， 可以多吃些应季果蔬 ， 来调理身体 ， 让自己的身体更健康 。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季为佳 。“春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
韭菜
立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦 。春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 。而韭菜最宜人体阳气 ， 有天然“伟哥”之称 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。
红枣
立春养生宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以立春养生少食酸味食品 。所以立春养生少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大 ， 需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱 ， 胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴 ， 自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。
樱桃
素有“春果第一枝”的美誉 ， 目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚 ， 味美多汁 ， 色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 其铁的含量尤为突出 ， 超过柑橘、梨和苹果20倍以上 ， 居水果首位 。
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