豌豆的外壳发霉了表明豌豆内部结构正在发生发霉 ， 所以也是不能吃的 。就算豌豆的结构看上去是完整的 ， 病原菌还会迁移黄豆里 ， 导致不能服用 。豌豆里的霉菌一般是黄曲霉菌 ， 是毒性最强大的霉菌之一 ， 对人体的危害非常大
豌豆外壳发霉了不能吃豌豆的外壳发霉了 ， 就证明形成了霉菌 ， 而霉菌有一定的致癌物质 ， 因此外壳长霉的豌豆不能吃 。即便仅有外壳长霉 ， 剥开外壳后 ， 里边的黄豆或是完整的 ， 是不可食用的 。外壳长霉表明早已造成发霉 ， 病原菌还会转移至黄豆里 ， 尽量不要服用 。
豌豆里的霉菌一般是黄曲霉菌 ， 它便以气体或是土壤层为媒介 ， 环境污染食品类 。黄曲霉菌是毒性最强大的霉菌之一 ， 一旦一不小心开展服食 ， 轻者可能造成霉菌性肺炎、诱发性的皮肤过敏疾患 ， 严重也会引起食物中毒事件 ， 因此长霉的豌豆是不能吃的 。
豌豆如果没有放好长时间就发霉了 ， 有可能是储存不合理 ， 在微生物的滋生下造成霉菌的建立 。临时不要吃的话也可以先放进冰箱中储存 ， 冰箱温度非常低 ， 也会降低酶活性和微生物的滋长速率 ， 起到一定的冷藏功效 。
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