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1、泡水喝，将芥菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水冲泡，加盖焖10分钟左右即可饮用，喝完以后可以再续开水，直到荠菜被泡的淡而无味 。每天冲泡饮服2次，有补脾益心及清肝降压之功 ， 主治各种类型的高血压病 。
2、凉拌芥菜干 ， 把芥菜干用清水泡发后再洗净、挤干、切碎 ， 加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可 。
【晒干后的芥菜丝有营养吗 晒干后的芥菜丝怎么吃】3、炒芥菜干，准备芥菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜、高汤或清水各适量，起炒锅把油烧热后，下入芥菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水，煮两分钟后调入生抽和盐 ， 出锅 。
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