【打卤面和炸酱面的区别? 打卤面和炸酱面的区别在哪里】
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1、打卤面：打卤面是面条的一种吃法，将面条煮好后，浇上卤吃 。卤的做法多样，一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋 。也有的卤用鸡蛋和西红柿做 。
2、炸酱面：炸酱面是用煮面条和炸酱混合的食品 。食用时将面条和炸酱混合均匀，可以配以鸡蛋丝或其他菜码，菜码一般可以用黄瓜丝、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等 。炸酱一般是用肉末（或肉?。⑻鹈娼矗ɑ蚧平矗⒓友巍⑻腔蚍涿鄢粗频?，一般东北传统上使用大酱炒制，大酱和肉丝或肉末炒制成的叫肉酱，比较常见 ， 大酱和炒鸡蛋制成的可以叫鸡蛋酱 。
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