【酵母如何发面不发酸】发好的面团酸，有可能是发酵时间过长，导致面团发酸 。所以在发面的时候，要注意发酵时间 。但是发酵时间是依气温、制作的食品而定，夏天的发酵时间会短一些，冬天则会长一些 。所以只要把面团发酵到原来体积的两到三倍大即可 。
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