猪蹄炖海带汤里有黏液怎么回事【炖海带汤有粘液怎么办，猪蹄炖海带汤里有黏液怎么回事？】1、炖海带有粘稠物是因为海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，想要去除它的话只需要在烹饪海带之前用清水冲洗、浸泡海带即可 。海带内含有丰富的铁 ， 我们在食用它之后不可喝茶或是吃酸涩的水果，以免影响铁的吸收 。
2、海带是一种大型食用藻类，它可以用来凉拌、炖汤，许多人在用海带炖汤的时候都遇到过汤中有粘稠物的情况，并总是以为这是海带变质了便将海带汤都泼掉 。
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炖海带汤为什么有粘粘的东西真海带，由于在海里有动植物的影响，会有一层粘液的 正常在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中 ， 含有岩藻多糖类物中，含有的硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖成分，具有抑制大肠癌的作用 。
海带中的褐藻酸盐钠有预防白血病的作用 。因为海带中含有特殊的成分 ， 受热后会膨胀 ， 所以水中加入海带后，要将火调?。?还需要注意 。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热 。把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了 。清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净，半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡 ， 浸泡海带的水的量要以没过海带为宜 ， 浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间 。海带的几种做法 酥烧海带卷 制法： 1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁 。2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆?。?即成酥烧海带卷生坯 ， 依法逐一制完 。3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯 。码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时 ， 铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁 。最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖 。4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火 ， 晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌 。注意： 1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长 。2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了 ， 应及时加入清水 ， 以免将砂锅烧坏. 紫菜海带汤 制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成 。功效：紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等 。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效 。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等 。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效 。怪味海带 做法：将海带浸泡一夜，洗净切丝 。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出豆、萝卜、山楂不要 ， 放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用 。炝海带丝 制法：将海带洗净，切成细丝 ， 放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成 。海带炖鸭 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍 ， 加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘 。特点： 鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩 。油泼海带肉饼 制作方法： 1．海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用 。2．取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅 。3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁 。4．搅匀的馅做成直径5厘米，厚2．5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可 。
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