?这款蒸蛋糕跟普通的蛋糕区别在于把面粉换成了糯米粉跟粘米粉(即大米粉)， 如此一来， 这款蛋糕除了蛋香也带着淡淡的米香， 也因为加入了一点糯米粉， 蛋糕做出来的口感更软糯而富有弹性， 内部组织也非常绵密 。
食谱信息：
- 菜名
- 大米蒸蛋糕
- 类型
- 月龄
- 1岁+
- 功能
- 工具
- 蒸笼、电动打蛋器
- 食材
- 鸡蛋3个， 砂糖25g， 牛奶65g， 粘米粉（即大米粉）85g， 糯米粉15g， 玉米油25g（这是6寸模具份量）
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第2步：蛋清分离
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第3步：蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
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第4步：筛入大米粉和糯米粉
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第5步：搅拌至细腻无颗粒， 备用
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第6步：蛋清中加入砂糖
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第7步：打发至硬性发泡
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第8步：取一半蛋清进蛋黄面糊里翻拌均匀
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第9步：全部倒回蛋清中翻拌均匀
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第10步：面糊倒入容器中， 抹平
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第11步：盖上耐高温保鲜膜或蒸笼布防止水滴， 放入蒸锅蒸40分钟
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第12步：取出倒扣、脱模
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第13步：分切食用
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第14步：超松软超Q弹！
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小提示： 加入一点糯米粉会让米糕更软糯有弹性， 但是全部用大米粉也是可以的 。 【好吃不上火宝宝甜点-大米蒸蛋糕的做法】这个方子直接把材料变成两倍就可以做出8寸的了 。
冷却后密封冷藏保存， 再食用时重新彻底蒸热就可以了， 建议两天内吃完哈 。
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