莲藕吃起来清脆爽口， 不仅可以炒着吃， 还可以与其他食材一起煲汤， 不仅美味可口， 还能滋补身体， 对人体健康很有好处， 深受人们的欢迎， 那么莲藕汤有哪些功效和禁忌呢？
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莲藕汤的功效1.补充营养莲藕中含有淀粉、蛋白质、纤维素、矿物质、胡萝卜素等成分， 能为人提供营养， 益气补虚， 增强体质， 有益于人体健康 。
2.通便止泻莲藕中含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白等， 促进肠胃蠕动， 润滑肠道， 与脂质结合， 帮助排便；还含有鞣质， 可以收敛肠道， 起到止泻作用 。
3.健脾开胃莲藕入脾、胃经， 有健脾和胃、促进消化的功效， 做成莲藕汤后更加美味可口， 清甜不油腻， 能够增加食欲， 帮助人们开胃 。
4.凉血止血莲藕性寒， 能够起到清热凉血的作用， 莲藕中还含有单宁酸成分， 能对人体血管起到一定的收缩作用， 可以帮助止血 。
莲藕汤的禁忌1.脾胃虚寒不宜食用莲藕性寒凉， 脾胃虚寒的人食用太多容易出现恶心、腹痛、腹泻的情况 。 尤其生吃莲藕寒性更重， 而且容易有寄生虫， 所以平时脾胃不好的人要少吃， 尽量不要吃生藕 。
2.不宜与其它寒性食物同食若莲藕与其他寒性食物吃太多， 比如：绿豆、海带、荸荠、菊花等， 会使泻热能力过盛， 容易诱发或加重寒症， 可能导致腹泻等， 所以尽量不要一起食用 。
3.莲藕切完后放水中莲藕中淀粉含量较高， 还具有多酚氧化酶， 与空气接触后很容易变黑， 所以切完后及时泡在水里， 可以防止它变色 。
4.莲藕尽量不用铁质炊具莲藕含有铁质、多酚类物质、多酚氧化酶， 与铁锅接触后容易产生化学反应， 形成深蓝色络合物， 做出来的莲藕汤色黑， 影响食用， 建议用陶瓷锅炖汤比较好 。
莲藕搭配什么煲汤比较好莲藕可以和排骨、猪蹄、乳鸽、鸡肉或是红枣、花生等搭配， 煲出来的汤既开胃， 又补气血 。
食材：猪排骨1斤， 莲藕1斤， 姜片， 大葱、料酒、盐适量
做法：
1.新鲜排骨洗净， 然后用刀剁成5cm左右的小段；
2.莲藕切掉藕节、削皮、洗净， 用刀将莲藕纵向切开， 彻底清洗藕孔里的泥沙， 然后切块， 并放入清水中浸泡；
3.锅中放水， 大火烧开， 然后放入切好的排骨焯水， 等水再次沸腾后， 撇去血沫， 然后将排骨捞出沥干水分；
4.锅洗净， 将处理完的排骨重新放进锅中， 加入准备好的葱、姜、料酒等调料， 倒入足量温水， 要淹没排骨， 盖上锅盖， 大火煮上15分钟左右；
【【养生知识】莲藕汤的功效与禁忌 莲藕搭配什么煲汤比较好】5.将藕从清水中捞出， 放入锅内， 再加入适量温水， 同样保证水要淹没食材， 用大火煮开后转为小火继续慢炖1小时左右；
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